was du brauchst:
- Paprika – eine oder zwei, such Dir die Farben aus
- Möhren – 2 oder 3 mittelgroße
- Brokkoli – vielleicht ein halber Kopf
- Kokosöl – 1 EL
- Paprikapulver – 1 EL
- Currypulver – 1 – 2 EL
- Srirachasauce – 1 TL
- Kokosmilch – 400 ml
- Gemüsebrühe – 400 ml
- Glasnudeln – ca. 100 Gramm
- Udonnudeln – ca. 80 Gramm
und so gehts:
- 1 Paprika, Möhren und den Brokkoli klein schneiden
- 2 Kokosöl in einem Topf heiß werden lassen
- 3 Paprika und Möhren kurz (1-2 min.) anbraten
- 4 Currypulver und Paprikapulver dazu
- 5 Dann mit der Brühe aufgießen und die Kokosmilch dazu
- 6 Die Srirachasauce unterrühren (Vorsicht die ist wirklich scharf)
- 7 Wer mag kann noch mit etwas Currypaste (1TL) verfeinern
- 8 Dann einfach aufkochen lassen
Sobald alles nochmal kocht die Nudeln dazu und alles zusammen kochen lassen bis die Nudeln gar sind.
Dauert vielleicht so 3-4 Minuten. Je nachdem wie dick du die Möhren geschnitten hast.
Das ganze sollte jetzt total sämig sein und eine klasse Konsistenz haben.
Nachwürzen und dann genießen!